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Rezepte ohne Schnickschnack: Kaffee Cheesecake

 

Zutaten (ca. 12-14 Portionen 24cm Durchmesser) 

250g Butterkekse 

70g Butter, geschmolzen 

1kg Frischkäse 

300g Sauerrahm 

200g Kristallzucker 

Mark einer Vanilleschote 

Geriebene Schale einer Zitrone 

4 Eier 

 

Topping 

Das Fräulein Fuchs  Kaffee Karamell 

 

Herführung: 

Das Backrohr auf 180°C Ober und Unterhitze vorheizen. 

Die Kekse zerkleinern, mit der zerlassenen Butter vermischen und in einer Springform am Boden und entlang der Seiten andrücken. 10min vorbacken, aus dem Rohr nehmen. Hitze auf 220°C erhöhen. 

Alle restlichen Zutaten miteinander vermischen und auf den Keksboden gießen. Ca. 10min backen, danach die Hitze auf 120°C reduzieren, ca. 80min weiterbacken, bis der Cheesecake fest ist.  

Das Backrohr abdrehen und den Cheesecake komplett auskühlen lassen (2-3 Stunden), danach in den Kühlschrank oder sofort mit Das Fräulein Fuchs Karamell genießen.  Wir haben den Cheesecake mit Kaffee Karamell verfeinert, aber natürlich kannst du auch eine fruchtige Note geben, zum Beispiel mit dem Kirsch Karamell.